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Salice Salentino DOP

Cosimo Taurino Salice Salentino (rouge) Riserva

Salice Salentino DOP

Rosso Riserva

Le Salice Salentino DOP Riserva Cosimo Taurino, est produit à Guagnano, village situé dans la province de Lecce, une région propice à production de la première et plus grande DOC (en français AOC) des Pouilles, le Salice Salento.


Cépage

  • Negroamaro et Malvasia Nera en petits pourcentages

Raffinement

  • 3 mois en barrique de chêne français

Vieillissement

  • Adapté au long vieillissement

Examen organoleptique

  • Aspect visuel: rouge rubis plutôt intense mais brillant, légère transparence orangeâtre
  • Aspect olfactif: bouquet mince, long et subtile
  • Dégustation: sec, complet et équilibré, chaud avec un fond légèrement amer. Fort et à l’étoffe consistante

Gastronomie

  • Qualification: rouge sec
  • Conseils de service: rôti de viande blanche et rouge, volaille noble, gibier, charcuterie et grillades mixes
  • Température de dégustation: 18° C