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Le Ricordanze®

Le Ricordanze (passito) Salento IGP Cosimo Taurino

Le Ricordanze®

Salento IGP Passito

Dieser Wein Passito war eine weitere große Wette von Cosimo Taurino, als er in Apulien den Rheinisch-Deutschen Riesling und den Französischen Semillon pflanzte.
Die Weinberge gewöhnten sich langsam in Salento an, so dass der erste Jahrgang das abgefüllt wurde der Jahrgang 2002 war. Leider genau derjenige, der so sehr an diese Wette glauben wollte, verließ uns im Jahr 1999.
Ihm ist dieser Wein Le Ricordanze gewidmet.
Dessertwein, komplexen und sehr intensiven Aroma dank einer verspäteten Ernte der Trauben (ende August) und so eine hohe Konzentration an Zucker zufolge hat.


Trauben, aus denen es hergestellt wird

  • Semillon 50%
  • Riesling 50%

Geruchs- und Geschmackstest

  • Farbe: Intensives strohgelb
  • Duft: sehr elegant mit süßem und blumiges Aromen
  • Geschmack: gut ausgewogen süß und frisch, nicht übertrieben oder honigsüß, aber weich und elegant

Gastronomie

  • Klassifizierung: Süßwein
  • Serviert mit: Mandelpaste, pasticciotto aus Lecce und mit Süßigkeiten im allgemeinen, Weichkäse
  • Serviertemperatur: typisch für Süßweine